L’Algérie, riche en agrumes grâce à ses régions côtières et ses plaines fertiles, voit ses produits locaux inspirer de nouvelles tendances culinaires. Selon Femme Actuelle, trois recettes de cocktails rafraîchissants à base d’agrumes ont récemment été mises en avant, offrant une alternative moderne aux boissons traditionnelles algériennes. Ces mélanges, bien que présentés dans un contexte … Lire la suite
L’émission Top Chef, diffusée en France, a marqué un tournant dans la carrière de plusieurs professionnels de la gastronomie, y compris des Algériens. Selon franceinfo, ce concours télévisé a non seulement révélé des talents culinaires, mais a aussi ouvert des portes vers l’entrepreneuriat pour des restaurateurs qui ont su saisir l’opportunité. En Algérie, où la … Lire la suite
Récemment, une recette de street food algérienne a connu un succès fulgurant sur la plateforme TikTok, attirant l’attention de milliers d’internautes à travers le monde. Selon Visas & Voyages Algérie, le Mhadjeb, ce plat traditionnel à base de semoule fine et de garnitures variées, est devenu viral grâce à sa simplicité et son goût authentique. … Lire la suite
— L’Algérie se débat dans une tension permanente entre trois temporalités : celle, longue, de son histoire coloniale et postcoloniale ; celle, immédiate, des urgences climatiques et économiques ; et celle, prospective, d’une nation qui cherche à se réinventer sans rompre avec ses racines. Les actualités de ces dix derniers jours dessinent une cartographie complexe, … Lire la suite
— **L’Algérie, miroir brisé d’un monde en mutation** Derrière les médailles d’huile d’olive et les contrats gaziers, se cache une question plus profonde : comment construire une puissance post-pétrolière sans renoncer à son récit national ? La réponse algérienne, pour l’instant, est un mélange de pragmatisme et de défiance, où chaque avancée semble immédiatement contrebalancée … Lire la suite
— **L’Algérie à l’épreuve de ses propres récits** — **La souveraineté par les marges : quand l’huile d’olive défie le baril de pétrole** Ce décalage n’est pas anodin. Il révèle une stratégie de souveraineté par les marges : occuper des niches (agroalimentaire, pharmaceutique) pour réduire la dépendance aux hydrocarbures, sans pour autant remettre en cause … Lire la suite
La douzième saison de l’émission culinaire Top Chef, diffusée sur M6, met en lumière une nouvelle génération de cuisiniers talentueux, parmi lesquels figurent des professionnels algériens. Selon BFM, cette édition rassemble des jeunes chefs, des seconds de cuisine et des chefs de partie, dont certains originaires d’Algérie, qui tentent de se faire une place dans … Lire la suite
Le restaurant Dar Algeria, situé dans le 11e arrondissement de Paris, a remporté récemment le trophée du « Meilleur couscous algérien en France », décerné par le média spécialisé Visas & Voyages Algérie. Cette distinction met en lumière l’excellence de la gastronomie algérienne hors des frontières nationales et confirme l’engouement croissant pour les plats traditionnels algériens en … Lire la suite
Un livre de cuisine algérienne vient de franchir une étape rare : il s’exporte jusqu’au Japon. Algerian Homecook, ouvrage récemment publié, met en lumière les recettes traditionnelles du pays, des pâtisseries aux plats emblématiques, avec une touche moderne qui séduit au-delà des frontières. Selon Algerie Eco, ce projet, porté par des passionnés de gastronomie, marque … Lire la suite
Les rues du quartier Saint-Michel à Montréal, connu sous le nom de Petit Maghreb, s’animent chaque soir de Ramadan avec des effluves de pâtisseries algériennes et des échanges en darija. Selon La Voix du Maghreb, cette année encore, la communauté algérienne de la métropole canadienne a transformé le mois sacré en une vitrine vivante de … Lire la suite