En septembre 2025, l’Algérie découvre une initiative qui redéfinit son rapport aux produits laitiers. Larbi et Naïma, un couple franco-algérien, ont transformé une tradition familiale en une entreprise innovante : la production de fromages artisanaux algériens. Leur histoire, rapportée par TSA-Algérie, illustre comment l’innovation peut émerger des racines culturelles tout en répondant aux défis économiques du pays.
Un héritage transformé en projet entrepreneurial
Selon TSA-Algérie, leur atelier, situé à Blida, produit aujourd’hui une dizaine de variétés, dont un fromage à pâte molle affiné aux figues de Kabylie et un autre parfumé au cumin de Laghouat. Ces créations ont séduit les consommateurs locaux, mais aussi les restaurateurs et les épiceries fines d’Alger et d’Oran. « Nous voulions prouver que l’Algérie pouvait produire des fromages de qualité, sans dépendre de l’étranger », explique Larbi dans une interview accordée au média.
Une réponse aux enjeux économiques et sanitaires
Leur entreprise, baptisée « Fromagerie des Deux Rives », emploie une vingtaine de personnes, principalement des jeunes diplômés en agroalimentaire. Elle collabore avec des éleveurs locaux pour sécuriser son approvisionnement en lait, tout en respectant des normes strictes de traçabilité. « Nous travaillons avec des coopératives de la région de Médéa et de Bouira, ce qui permet de créer une filière intégrée et durable », précise Naïma.
Un modèle pour l’agroalimentaire algérien
Leur démarche s’inscrit dans une tendance plus large en Algérie, où de jeunes entrepreneurs misent sur l’innovation pour moderniser des secteurs traditionnels. Des start-ups comme « Dziriya », spécialisée dans les produits bio, ou « El Baraka », qui transforme les dattes en produits dérivés, montrent que l’agroalimentaire peut être un levier de croissance. « L’Algérie a un potentiel énorme, mais il faut oser innover et prendre des risques », souligne Larbi.
Défis et perspectives
Pour surmonter ces obstacles, le couple mise sur la digitalisation. Leur site web permet aux clients de commander en ligne, et ils utilisent les réseaux sociaux pour promouvoir leurs produits. Ils prévoient également d’ouvrir une boutique à Alger d’ici la fin de l’année, ainsi qu’un espace de dégustation pour faire découvrir leurs créations.
Un impact au-delà des frontières
Leur parcours inspire une nouvelle génération d’entrepreneurs algériens, qui voient dans l’agroalimentaire un secteur porteur. Comme le souligne un rapport récent de la Banque mondiale, l’Algérie dispose d’atouts majeurs pour développer une industrie laitière compétitive, à condition de moderniser ses infrastructures et de soutenir l’innovation.
En redonnant ses lettres de noblesse au fromage algérien, Larbi et Naïma prouvent qu’il est possible de concilier tradition et modernité. Leur succès rappelle que l’innovation ne se limite pas aux technologies de pointe : elle peut aussi émerger des savoir-faire ancestraux, à condition de les réinventer avec audace.